身體的酸鹼平衡對健康至關重要，血液pH正常範圍是7.35–7.45，失衡可能引發嚴重健康問題，如酸血症或鹼血症…
水腫不僅由飲水過多引起，還與血漿蛋白、滲透壓失衡有關。缺乏白蛋白可導致水分在組織積聚，需注意蛋白質攝取。
電解質在身體運作中扮演關鍵角色，維持滲透壓、調節酸鹼值及神經傳導。適當補充電解質對健康至關重要，避免抽筋及昏迷…
腎臟通過過濾和回收過程將180公升原尿濃縮為約1.5公升尿液，並受荷爾蒙影響調控水分和養分，需注意健康警訊。
運動後只喝水不夠，需同時補充電解質以維持水分和鹽分的平衡，過量飲水可能導致健康問題，如頭暈或水中毒。
水不僅解渴，還參與人體的生化反應，維持體溫和血液流暢。新生兒水分含量高，隨年齡下降，應常帶水以防缺水。
本章強調三大營養素：蛋白質、醣類與脂肪，各具重要角色，平衡攝取以維持健康，避免過量導致的風險。
蛋白質的質量評估關鍵在於必需胺基酸的完整性，而非單純攝取量。均衡飲食搭配可提高蛋白質的實際利用率。
膽固醇是細胞膜的重要成分，主要由人體合成。過度擔心會影響健康，合理管理均衡飲食和運動更为重要。
脂肪不僅儲存能量，還可拆解成酮體為大腦提供能量。低醣飲食可能初期不易，但可增強運動耐力，促進脂肪分解。
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